Son illərdə qlobal şirniyyat bazarı əhəmiyyətli struktur transformasiyadan keçir. İstehlakçılar artıq yalnız "şirinlik və sərfəli qiymətə" diqqət yetirmirlər, əksinə, tərkib hissəsinin şəffaflığına, dad təcrübəsinə, müxtəlif hallar üçün uyğunluğa və marka dəyərinə diqqət yetirirlər. Bu fonda bu tendensiyalara uyğun konfet məhsullarının seçilməsi şirkətlər üçün davamlı inkişafa nail olmaq üçün mühüm əhəmiyyət kəsb edir.
İstehlakçı tələbinin dəyişməsi konfet məhsulunun strukturunu yenidən formalaşdırır.
Sənaye məlumatları göstərir ki, ənənəvi yüksək-şəkərli, tək ləzzətli şirniyyatların artımı yavaşlayır, eyni zamanda, dondurulmuş{2}}qurudulmuş şirniyyatlar, aşağı-şəkərli saqqızlar və funksional şirniyyatlar kimi niş kateqoriyalarda davamlı artım müşahidə olunur. Bu, "bütün innovativ məhsullara sərmayə qoymağa dəyər" demək deyil, əksinə, şirkətlər məhsul seçərkən istehlakçıların real ehtiyaclarını daha dəqiq başa düşməlidirlər.
Mövcud əsas istehlak meylləri əsasən üç aspektə diqqət yetirir:
Aşağı şəkər və sadələşdirilmiş inqrediyentlər kimi -daha yüngül variantlardan narahat olun.
Xırtıldayanlıq, partlayıcı hisslər və mürəkkəb ləzzətlər kimi laylı teksturaların axtarışı.
Qəlyanaltı, hədiyyə və sosial paylaşım kimi istifadə ssenarilərinin genişləndirilməsi.
Məhsulun bu tendensiyalara uyğun olub-olmaması onun bazar həyat dövrünü birbaşa müəyyən edir.
Sənaye ekspertləri qeyd edir ki, bir çox şirkətlər məhsul seçərkən "trafik tələsinə" düşür - məhsulun uzunmüddətli satış potensialına-möhtac olub-olmamasına diqqət yetirməklə yanaşı, yalnız sosial mediada qısa müddətli bestsellerlərə fokuslanır.
Şirkətlər üçün həqiqətən uyğun olan konfet məhsulları aşağıdakı xüsusiyyətlərə malik olmalıdır:
Təkcə bir dəfəlik yenilik satınalmaları deyil,-sabit təkrar alışlar yaratmaq imkanı.
Müxtəlif kanallar üzrə satışda çeviklik (pərakəndə, e-ticarət, topdansatış).
Orijinal düstur və ya formada davamlı olaraq təkrarlamaq bacarığı.
Trendə əsaslanan məhsulların dəyəri-qısamüddətli məruz qalmada deyil, "davamlı miqyasda"dır.
Məhsul qərarlarına rəhbərlik etmək üçün intuisiyadan deyil, məlumatlardan istifadə edin.
Getdikcə daha çox yetkin şirkətlər yalnız şəxsi mülahizələrə güvənməkdənsə, məhsul seçimində satış məlumatlarını, kanal rəylərini və regional istehlak fərqlərini birləşdirir.
Məsələn:
Şimali Amerika bazarı şəffaf teksturalı və qablaşdırmalı konfetlərə üstünlük verir.
Avropa bazarı daha çox inqrediyentlər və normativlərə uyğunluqla maraqlanır.
İnkişaf etməkdə olan bazarlar qiymət diapazonlarına və spesifikasiyalarda çevikliyə daha həssasdırlar.
Trendləri və məlumatları birləşdirərək şirkətlər əsl böyümə potensialı olan konfet məhsullarını seçə bilərlər.
